Вонг Сесили: GASTRO OBSCURA. Кулинарные чудеса со всего мира

Любознательные и неутомимые авторы международного бестселлера «Atlas Obscura» создали этот захватывающий путеводитель по кулинарным пристрастиям разных народов мира. Книга охватывает все 7 континентов и предлагает читателю полную тарелку изысканных приправ, съедобных чудес и вкусовых открытий.

Готовы к пиву, приготовленному из тумана в Чили? Или пасте «Нити Бога» в Сардинии? Хотите увидеть египетские печи для яиц 2000-летней давности?

Вы познакомитесь с самыми необычными блюдами мира, а также проследите, какое место еда занимает в нашей жизни и наших желудках. Вы увидите сеть древнеримских заводов по производству рыбных соусов, узнаете, как добраться до чайного домика по священной горе Хуа в Китае и познакомитесь с культурными обычаями, такими как кормление диких макак пирамидой фруктов на фестивале обезьян в Таиланде или раздача пирогов с пеканом в Техасе.

Узнавайте новые неожиданные факты и не бойтесь удивляться!

Цитаты из книги
Погрузиться в культуру
Самый естественный способ погрузиться в культуру страны — отведать местную кухню. При этом вы задействуете все органы чувств: слышите звон посуды на кухне в закутке; ощущаете запах чеснока, кипящего в масле; радуетесь, когда вам несут тарелку с едой; и предвкушаете удовольствие от блюда, сидя с вилкой в руке.

Говяжья паста
В 1870 году Наполеон III повел войска на франко-прусскую войну и заказал миллион банок говядины для армии. Заказ поручили шотландскому мяснику из Канады Джону Лоусону Джонстону. Он изменил рецепт желе и приготовил «жидкую говядину»: соленую густую глянцевую пасту с насыщенным вкусом.

Сальсагети
«Сальсагети» состоит из слов а «сальса» (по-испански и итальянски — «соус») и части слова (с ошибкой) «спагетти». Можно предположить, что это итальянская паста маринара, но на самом деле это пряные мексиканские сладости. Кислые мармеладные трубочки с ароматом арбуза посыпаны изысканной смесью порошков чили и тамаринда и кристаллического сахара.