Ваш город:Алматы
Ваш город: Алматы
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги).
Автор | Белфридж И., Оттоленги Й. |
---|---|
ISBN | 978-5-389-20292-4 |
Жанр | Еда |
Издательство | Колибри |
Серия книг | Высокая кухня |
Язык | Русский |
Возраст | 12+ |
Количество страниц | 320 |
Год издания | 2022 |
Страна производитель | Россия |
Переплет | Твердый переплет |